تسعى رؤية 2030 إلى تطوير الثقافة وجعلها نمط حياة المواطنين والمقيمين، وذلك من خلال دعم عدة قطاعات، من أبرزها قطاع فنون الطهي، إذ ستتعرف عليه أكثر من خلال المقال الآتي.
مفهوم هيئة فنون الطهي
هيئة فنون الطهي؛ هي هيئة تأسست في فبراير 2020، تُعنى بالإشراف على قطاع الطهي في المملكة العربية السعودية والنهوض بمكوناته، بحيث تُصبح الهيئة قطاعًا مرجعيًا كاملًا وفعالًا، وتهدف إلى تقديم الأطباق السعودية ودعمها محليًا وعالميًا والاعتزاز بالإرث الخاص بالمملكة، إلى جانب تنمية المواهب الفنية الخاصة بالقطاع.[١]
في ضوء ما سبق، تسعى الهيئة إلى ترسيخ ثقافة فنون الطهي وتحويل المملكة العربية السعودية إلى مقر للتجارب، إلى جانب جعل القطاع مصدر رزق للشعب والمجتمع، وتجسيد أفضل قيم للثقافة والضيافة التي تُعرف بها المملكة، والحرص على تقديم تجارب ممتعة من خلال خدمات موسعة تُبرز ثقافة الطهي الخاصة بكل منطقة.[٢]
تشغل منصب الرئيس التنفيذي للهيئة ميادة بدر، إذ تمتلك خبرةً واسعةً في مجال الطهي، إذ كانت تعمل كطاهية لمطعم Black Cardamom، وهي حاصلة على درجة البكالوريوس في التصميم والإدارة في نيويورك من مدرسة بارسونز للتصميم، إلى جانب دبلوم عالي في فنون الطهي والخبز في باريس من مدرسة لي كوردون بلو.[٣]
أهداف هيئة فنون الطهي
تتلخص أهداف هيئة فنون الطهي فيما يأتي:[٢]
- تحديد عناصر فنون الطهي
وذلك من خلال العمل على ما يأتي:
- برنامج إنشاء سجل فنون الطهي والاعتراف به.
- برنامج الحفاظ على التراث الخاص بفنون الطهي.
- الترويج للمحتوى الفريد
وذلك من خلال العمل على ما يأتي:
- برنامج تطوير المكتبة والقصص المحلية.
- برنامج تطوير القطاع محليًا ودمجه في قوائم الطعام.
- برنامج الترويج الدولي وبرامج التبادل.
- تقديم تجارب طعام عالمية
وذلك من خلال العمل على ما يأتي:
- البرنامج الخاص بسياحة الطعام لكل منطقة.
- برنامج الفعاليات الخاص بفنون الطهي.
- برنامج المشاركة المجتمعية ومهرجانات الطعام على المستوى المحلي.
- تطوير المهن ذات العلاقة بفنون الطهي
وذلك من خلال العمل على ما يأتي:
- برنامج تطوير المهن الخاص بفنون الطهي والترويج له.
- برنامج تطوير مفاهيم الطعام السعودي وتعزيزه.
- الابتكار في إنتاج خدمات فنون الطهي
وذلك من خلال العمل على ما يأتي:
- برنامج رفع جودة منتجات فنون الطهي.
- برنامج البحث والتطوير والابتكار الخاص بخدمات فنون الطهي.
مبادرات هيئة فنون الطهي
هناك عدة مبادرات قامت هيئة فنون الطهي بإطلاقها، وأهمها ما يأتي:[٤]
- حاضنة فنون الطهي
هو برنامج دعم شامل لرواد الأعمال في مجال الطهي، والذين يهتمون في قطاع المأكولات والمشروبات؛ لتمكينهم من الدخول إلى هذا القطاع، إذ يتم تقديم خدمات استشارية وإرشادية وورش عمل في المجالات الخاصة في تطوير المشاريع.
- إرث مطبخنا
هو برنامج يُعنى بتشجيع وتحفيز المجتمع السعودي من طهاة محترفين ومتخصصين ومبتدئين، إلى جانب توثيق وصفات متنوعة من جميع المحافظات في المملكة.
المراجع
- ↑ "Culinary Arts Commission", GOV.SA, Retrieved 6/3/2023. Edited.
- ^ أ ب "عن هيئة فنون الطهي"، هيئة فنون الطهي، اطّلع عليه بتاريخ 6/3/2023. بتصرّف.
- ↑ "هيئة فنون الطهي"، وزارة الثقافة، اطّلع عليه بتاريخ 6/3/2023. بتصرّف.
- ↑ "المبادرات"، هيئة فنون الطهي، اطّلع عليه بتاريخ 6/3/2023. بتصرّف.
