تعمل هيئة فنون الطهي التابعة لوزارة الثقافة على تنمية وتطوير قطاع الطهي والنهوض بمقوماته ووضع الضوابط الخاصة به؛ لتكون بذلك الجهة الفعّالة والمرجعية الأولى به، وتسعى إلى دعم المواهب السعودية في هذا المجال عن طريق إقامة فعاليات ومبادرات وبرامج خاصة بذلك،[١] أهمها برنامج حاضنة أعمال فنون الطهي، إذ سيُوضح هذا المقال كل ما يتعلق بالبرنامج.
نبذة تعريفية حول برنامج حاضنة أعمال فنون الطهي
حاضنة أعمال فنون الطهي؛ هو برنامج لدعم أصحاب المشاريع والطهاة من رواد الأعمال في قطاعيّ المأكولات والمشروبات، يتميز هذا البرنامج بكونه برنامجًا شاملًا عن طريق تمكين الأفكار الإبداعية والابتكارية بإشراف نخبة من خبراء الطهي والمدربين والمرشدين الذي سيُقدمون ورش عمل واستشارات وخدمات إرشادية في مجالات عديدة، أهمها ما يأتي:[٢]
- خطط الأعمال ونماذجها.
- كيفية دراسة الجدوى الاقتصادية للمشروع.
- بناء الفرق.
- تسويق العلامة التجارية.
- استراتيجيات البيع والتجزئة.
- سلامة الغذاء والحفاظ على جودته.
- التعبئة والتغليف والتسعير.
كما أنّ هذه الحاضنة تُشجع رواد الأعمال لتطوير منتجاتهم ومشاريعهم في مجال الطهي عن طريق منح مساحة بمواقع مجهزة للعمل تتضمن مطبخ إنتاج، ومطبخ خبز، ومساحة للعمل المشترك، إلى جانب ربطهم مع الجهات الاستثمارية التي قد تُموّلهم، وذلك يكون في نهاية برنامج الحاضنة،[٢] ويُذكر أنّ هذا المشروع أُطلق في فبراير عام 2022م بتنظيم من هيئة فنون الطهي وبالتعاون مع برنامج جودة الحياة أحد برامج رؤية 2030.[٣]
أهداف برنامج حاضنة أعمال فنون الطهي
تتمثل أهداف برنامج حاضنة أعمال فنون الطهي فيما يأتي:[٤]
- دعم المواهب السعودية وتمكين القدرات الوطنية في قطاع الطهي.
- توفير فرص تمويل واستثمار لرواد الأعمال من كلا الجنسين.
- تطوير مشاريع ناشئة ذات قدرات عالية؛ لرفع جودة ومعايير قطاع فنون الطهي.
الفئات التي يستهدفها برنامج حاضنة أعمال فنون الطهي
يستهدف برنامج حاضنة أعمال فنون الطهي رواد الأعمال والطهاة المهتمين في المجالات الآتية:[٢]
- المطاعم التراثية.
- المطاعم الشعبية.
- المطاعم المعاصر في السعودية.
- عربات الأطعمة.
- أصحاب المنتجات الغذائية.
- المطابخ السحابية.
مراحل برنامج حاضنة أعمال فنون الطهي
يُقسم البرنامج إلى ثلاث مراحل، وهي كالآتي:[٢]
- مرحلة المسابقة الافتراضية
وهي مسابقة تمتد لـ 3 أيام، يُشارك فيها أفضل 150 مشتركًا، ويتم تصفيتهم إلى 25، وتهدف هذه المرحلة إلى جذب أفضل الكفاءات في المملكة عن طريق عرض التحديات والمشكلات التي تُواجههم في قطاع الطهي مع تقديم حلول مبتكرة لها، مع تقديم عدد من الخبراء ورش عمل وجلسات إرشادية.
- مرحلة المخيم التدريبي
وهي مرحلة تُقام لمدة 5 أيام، ويُشارك فيها 25 متقدمًا الذين اجتازوا المرحلة الأولى، ويتم تصفيتهم لأفضل 15 متقدمًا، وتهدف هذه المرحلة إلى أفضل الممارسات في مجال ريادة الأعمال والابتكار في فنون الطهي، إذ يخضع المتقدمون لبرنامج تدريبي مكثف يتضمن لقاءات وجلسات مع متخصصين في مجال الطهي، وينتهي في عرض المشاريع على اللجنة التحكيمية.
- مرحلة الحاضنة
وهي مرحلة تُقام لمدة 23 أسبوعًا، ويُشارك فيها أفضل 15 رائد أعمال، وتهدف هذه المرحلة إلى تقديم برنامج شامل ومكثف لتقييم الأعمال المقدمة، وربط رواد الأعمال مع المستثمرين وجهات التمويل.
شروط التقديم ومعايير الاختيار لبرنامج حاضنة أعمال فنون الطهي
إنّ شروط التقديم ومعايير الاختيار الخاص في البرنامج تتلخص فيما يأتي:[٢]
شروط التقديم
- أن يكون المتقدم سعوديًا ومقيمًا في المملكة.
- ألا يقل عمر المتقدم عن 21 عامًا.
- أن يكون المتقدم مهتمًا في مجال فنون الطهي.
- أن يكون المتقدم متفرغًا لحضور البرنامج لمدة 24 أسبوعًا.
معايير الاختيار
- فكرة مشروع مميزة.
- قوة النموذج الخاص بالإرادات.
- عقلية المشارك الريادية.
- جهود الفريق المؤسس للمشروع.
- نموذج العمل التجاري.
- وضوح العرض التقديمي وشموليته.
المراجع
- ↑ "حول الهيئة "، هيئة فنون الطهي، اطّلع عليه بتاريخ 2/2/2023. بتصرّف.
- ^ أ ب ت ث ج "الصفحة الرئيسة"، حاضنة فنون الطهي، اطّلع عليه بتاريخ 2/2/2023. بتصرّف.
- ↑ "عام / هيئة فنون الطهي تطلق مشروع "حاضنة فنون الطهي""، وكالة الأنباء السعودية، اطّلع عليه بتاريخ 2/2/2023. بتصرّف.
- ↑ "ثقافي / هيئة فنون الطهي تنظم اللقاء الدوري المفتوح لمشروع "حاضنة فنون الطهي""، وكالة الأنباء السعودية، اطّلع عليه بتاريخ 2/2/2023. بتصرّف.
