هيئة فنون الطهي تعلن عن إطلاق مشروع المأكولات الشعبية

عندما أطلقت وزارة الثقافة في المملكة العربية السعودية رؤيتها تماشيًا مع رؤية 2030 حددت قطاعات متنوعة لتُركّز عليها، وذلك في سبيل جعل الثقافة نمط حياة ومساهمة في النمو الاقتصادي للبلاد، ومن بين هذه القطاعات هو قطاع فنون الطهي،^[١] والذي ستُعنى الوزارة بكل ما يتعلق به خاصةً المشاريع والمبادرات، وآخرها مشروع المأكولات الشعبية.

نبذة تعريفية حول مشروع المأكولات الشعبية

أعلنت هيئة فنون الطهي في تاريخ 1 فبراير 2023 إطلاق المرحلة الأولى من مشروع المأكولات الشعبية في العاصمة السعودية الرياض ومدينة جدة، والهدف منه دعم قطاع المأكولات الشعبية والعاملين به، وذلك سيكون في منطقة مجهزة بأحدث المعدات، وهي حديقة الأربعين في جدة، وحديقة مكتبة الملك فهد الوطنية في العاصمة الرياض.^[٢]

كما أكّدت الهيئة خلال إطلاقها لهذا المشروع على أنّها ستعمل على منح العاملين في هذا القطاع رخصة المأكولات الشعبية، وذلك لتمكينهم وتعزيز تواجدهم في المناطق المختلفة والمدن الرئيسة؛ لإثراء تجربة السياح والترويج للمأكولات الشعبية ورفع مستوى الوعي في المجتمع حول أهمية هذه المأكولات كونها جزءًا من الهُوية الوطنية.^[٢]

أهداف مشروع المأكولات الشعبية

يهدف مشروع المأكولات الشعبية إلى ما يأتي:^[٢]

• تشجيع الأسر المنتجة والأفراد العاملين في صناعة المأكولات الشعبية التقليدية.
• تنظيم العمل بهذا القطاع بما يتناسب ويتلاءم مع معايير الرقابة وأنظمتها والشروط المعمول بها داخل البلاد.
• الخروج بأفضل نموذج عمل مماثل مع الدول الأخرى، ويُحاكي التجارب العالمية.
• تحقيق الأهداف التي تسعى إليها رؤية 2030، وأبرزها ما يأتي:
• تمكين الهوية الثقافية السعودية وتعزيزها.
• دعم وتشجيع القطاع الخاص.
• رفع جودة حياة المواطن من خلال خلق فرص عمل.

توافق مشروع المأكولات الشعبية مع استراتيجية هيئة فنون الطهي

إنّ مشروع المأكولات الشعبية الذي أطلقته هيئة فنون الطهي يتوافق مع الأهداف الاستراتيجية التي تسعى إليها الهيئة منذ تأسيسها في فبراير عام 2020، وأهم هذه الأهداف ما يأتي:^[٣]

• الحفاظ على عناصر فنون الطهي الوطنية

وذلك من خلال الحفاظ على التراث الخاص بهذه العناصر عبر إطلاق مشاريع ومبادرات وطنية تُعنى بتراث المطبخ السعودي.

• الترويج لفنون الطهي عبر تقديم محتوى فريد

وذلك من خلال عدة برامج خاصة بتطوير القصص المحلية للأطباق التقليدية، والترويج لها دوليًا عبر المبادرات وبرامج التبادل الثقافي وغيره.

• تقديم تجارب طعام وفق معايير عالمية

من خلال التركيز على سياحة الطعام وإقامة فعاليات خاصة بفنون الطهي تكون مميزةً وفريدةً من نوعها، إلى جانب تنظيم المهرجانات المحلية ودعمها مجتمعيًا.

• العمل على تطوير المهن الخاصة بفنون الطهي السعودي

من خلال خلق فرص عمل في مجال فنون الطهي والترويج لها، وتطوير المفاهيم الخاصة بالطعام السعودي.

• الابتكار في إنتاج خدمات الطهي

وذلك من خلال رفع جودة الصناعة ذات العلاقة بالمنتجات الوطنية والمأكولات الشعبية وتوزيعها، والعمل على ابتكار وتطوير المنتجات والخدمات الخاصة بفنون الطهي؟