قائمة بأهم الأكلات الشعبية السعودية

إنّ الأكلات الشعبية هي جزء من ثقافة أيّ بلد، ويُعد المطبخ السعودي غنيًا بتنوع أطباقه اللذيذة والشهية، فالأكلات اللذيذة من أهم العوامل التي تُعرف بالمكان، وأول ما يبحث عنه الزوار، وفي هذا المقال ستتعرف على أهم الأكلات الشعبية السعودية.

الفطور السعودي

إنّ الفطور السعودي بسيط ولذيذ، إذ يتكون من خبز وجبن وحواضر البيت الأخرى، إلى جانب أطباق رئيسة، أهمها الآتي:^[١]

• الشكشوكة

وهي طبق يتكون من البيض والطماطم، إلى جانب البصل والملح والفلفل الأخضر، وهو ليس طبقًا مشهورًا في السعودية فقط، بل تمتد شهرته إلى جميع أنحاء الشرق الأوسط بمسميات أُخرى.

• المعصوب

هو طبق يتكون من الخبز المفروم مع الموز، ويُضاف لهما العسل والمكسرات والقشطة.

• الفول

هو طبق مشهور في السعودية يُقدم مع خبز تميس غالبًا، ويتكون من فول مجروش وفول صحيح وثوم وطحينية وفلفل أخضر وطماطم مفروم ناعم وزيت زيتون وكمون وكزبرة.

الغداء السعودي

إنّ الغداء السعودي يكون عبارة عن وليمة غنية، وهي الوجبة الأساسية للعائلة، وأشهر الأطباق ما يأتي:^[١]

• الكبسة

هو الطبق الذي يُفضله أغلب السعوديين، ويكون إما باللحم أو الدجاج، ويتكون من الأرز والخضراوات، ويُضاف نكهات متنوعة، مثل: الزعفران، القرنفل، الهيل، ورق الغار، الليمون المجفف، جوز الطيب، الفلفل الأسود.

• المطبق

هو عبارة عن عجينة على شكل مربع محشوة باللحمة والبيض والثوم والبصل والكزبرة والفلفل، ويُمكن إضافة مكونات أخرى له وإعداد بأشكال مختلفة.

• الفريك السعودي

من أشهر المأكولات الشعبية التي تحظى بمذاق خاص، وتتكون من دقيق البر وحليب والسمن والسكر والبيض والهيل التي تُطحن مع بعضها، ومن ثم تُوضع في الفرن، وبعدها يتم إخراجها وتفتيتها باليد، ومن ثم يُحاس الفريك المفتت مع الزبدة والبصل، حتى تتداخل ويُضاف القليل من السكر، ويُوضع على نار هادئة حتى ينضج.^[٢]

العشاء السعودي

هو وجبة ثانوية خفيفة، وهناك العديد من الأطباق الشهية التي يُمكن إعدادها لوجبة العشاء، وهي كالآتي:^[١]

• الجريش

أحد أقدم وأشهر الأطباق السعودية، ويُطلق عليها أيضًا "الهريس"، ويتكون من القمح المطحون الذي يُسلق مع البصل والمرق والأرز، ويُضاف له توابل متنوعة، مثل: الكمون والكزبرة والبقدونس.

• الثريد

هو من أقدم الأطباق السعودية، إذ يُقال إنّه يعود إلى ما قبل الإسلام، وكان طبق النبي المفضل -صلى الله عليه وسلم-، ويتكون من اللحم والخضراوات، ويُقدم مع قطعة خبز رفيعة.

الحلويات السعودية

يضم المطبخ السعودي تشكيلةً واسعةً من الحلويات، وأبرزها ما يأتي:^[١]

• أم علي

من الأطباق التي تحظى بشهرة واسعة في جميع أنحاء السعودية والعالم العربي، وهي عبارة عن رقائق يُضاف لها الحليب والعسل والمكسرات والقرفة، وتُوضع بالفرن لتُخبز.

• المعمول

هو عجينة يتم خبزها بالفرن، وتكون محشوة بالتمر أو الجوز أو الفستق، ويُضاف لها القرفة أو السكر المطحون أو الهيل لتزيينها.

• المقشوش

هي الحلوى الوطنية في المملكة العربية السعودية، وهي عبارة عن أرغفة صغيرة من الدقيق التي بعد أن تُقش من على الصاج يُضاف لها الدبس أو السكر أو العسل مع السمن، ويتم تقديمها بجانب القهوة أو الشاي.^[٣]